訃報 ビル・グレンジャー

” シドニー発祥の有名カフェ・レストラン「ビルズ」創業者で、オーストラリアを代表するセレブ・シェフ、著述家として知られるビル・グレンジャー氏がクリスマス・デイの25日、英国で死去した。54歳だった。遺族が26日に発表した。

27日付の公共放送ABC（電子版）によると、ガンで闘病生活を続けていたグレンジャー氏は、入院先のロンドン市内の病院で、妻と3人の娘に見守られながら息を引き取った。

1969年オーストラリア南部メルボルン生まれ。独学で料理を習い、93年シドニー西郊ダーリングハーストに「ビルズ」を開業。シグネチャー・ディッシュのふんわりしたスクランブル・エッグが「世界一」と高い評価を受けるなど世界的な銘店となり、「ブレックファストの王様」の異名を取った。

2008年に初の海外店を日本の神奈川県七里ガ浜に出店。現在、シドニー西郊4店舗、日本8店舗、韓国ソウル2店舗、英国5店舗を展開。

外食業で成功を収めたほか、ABCによると料理本14作品を出版して100万部以上を売り上げ、テレビの料理番組5本でホストを務めた。その独創的なアイデアは海外のセレブ・シェフにも影響を与えた。”（出典：NICHIGO PRESS）

（私のような）食通ならずとも「世界一の朝食」は、しばしば耳にしたフレーズで、日本との関係を近づけたお一人であったと思います。享年54と知り同世代であり身につまされました。生前の功績に敬意を表するところです。合掌。

上記はFacebookページ「オーストラリア ライフスタイル＆ビジネス研究所」の2023年12月28日分の掲載記事です。

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